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在叙利亚百年冰淇淋店冷静下来-五星彩票官方网站,五星彩票官方网站app
发布日期:2022-07-08 22:12:35

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五星彩票官方网站,五星彩票官方网站app【环球时报叙利亚记者薛丹】哈米迪亚市场被誉为叙利亚首都大马士革老城的中心。这里有很多商店和人群。如果有机会去,一定要尝尝市场上的“巴格达”冰淇淋。创立于1895年的冰淇淋店“巴格达什”是叙利亚乃至阿拉伯世界的热门打卡地(上图,薛丹摄)。

五星彩票官方网站,五星彩票官方网站app从哈米迪亚市场西门进去后,向东走几百米,就可以看到这家冰淇淋店。随着夏天的到来,200平米左右的冰淇淋店已经很难找了。毕竟,谁不想在夏天拥有一份甜蜜和清凉。店主萨米尔说,这家店是他祖父创办的,一直传给他和他的兄弟第三代。他一边介绍,一边带记者去看了挂在店里的画像。

五星彩票官方网站,五星彩票官方网站app萨米尔说,在 1895 年之前,大马士革人不知道有一种东西叫冰淇淋。后来,他的祖父穆罕默德·哈姆迪·巴格达什用牛奶和糖冷冻后制作了第一代冰淇淋,并开了一家商店。以他的名字命名的冰淇淋店意外地很受欢迎。当时,叙利亚仍处于奥斯曼帝国的统治之下。凭借这门手艺,穆罕默德和他的两个儿子也被邀请到伊斯坦布尔为奥斯曼皇室制作冰淇淋。

当记者询问冰淇淋和冰淇淋的原料和生产工艺时,萨米尔大方地告诉记者。他说,每年春天,他和家人都会去采摘生长在山上的野兰花,将兰花的根茎晒干,磨成粉,再与牛奶、乳香、糖、玫瑰水、柠檬叶等原料混合材料。混合后冷冻制成冰淇淋。正是这种野生兰花茎赋予了巴格达冰淇淋独特的香气。冰淇淋冷冻后,必须在冷冻桶中捣碎和拉伸,以确保其稠度和弹性。最后撒上大量的坚果,品尝一下。令人耳目一新。冰淇淋是装碗卖的,一碗大概1到2美元,对当地人来说有点贵,不过这家冰淇淋店还是人山人海。

更有特色的是,整个手工制作过程是开放的,顾客可以参与到从视觉到嗅觉到味觉的整个体验。

从1895年到2022年,走过127年的巴格达什冰淇淋店,经历了很多风风雨雨,尤其是2011年叙利亚危机的爆发,以及最近美国等西方国家的制裁。多年来,它给冰淇淋店的经营带来了什么?困难?谈到这个话题,萨米尔只是无奈的摇了摇头。面对困难,他似乎什么都不愿意说。他只是告诉我,当他的祖父将冰淇淋店命名为“巴格达什”时,他已经将匠心、挑战和精神的精神植入了全家。敬业精神,我也会把这些精神传给我的孩子,把这门手艺代代相传。

现在,这家冰淇淋店没有连锁店,而是拥有原料加工厂,通过解决就业惠及当地500多个家庭。从父亲手中接过“接力棒”的萨米尔说,无论遇到多大的困难,他都没有想过放弃。这家老店已成为叙利亚人民敬业精神和百折不挠精神的代表。他始终相信,风雨过后,总会有绚丽的彩虹。

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